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Glaces, sorbets et granités, by Eva Harlé
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Détails sur le produit
Broché: 192 pages
Editeur : Hachette Pratique (16 mai 2012)
Collection : CUISINE
Langue : Français
ISBN-10: 2012383947
ISBN-13: 978-2012383944
Dimensions du produit:
19,5 x 2 x 23 cm
Moyenne des commentaires client :
4.3 étoiles sur 5
21 commentaires client
Classement des meilleures ventes d'Amazon:
65.791 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
Un très joli livre avec de superbes photos, et une grande variété de recettes alléchantes.Sauf que : j'ai testé deux recettes (sorbet à la clémentine et glace menthe-choco), et dans les deux cas, malgré une texture parfaite, le goût est absent.J'ai consulté d'autres recettes de sorbets à la clémentine pour comparer : seule celle de ce livre indique d'ajouter de l'eau à la préparation (20 cl pou 60 cl de jus). Pas étonnant que le goût ne soit pas au rendez-vous !Très déçue, je songe à le renvoyer. Je suis surprise, car les commentaires étaient excellents.
Beaucoup de bonnes recettes classiques faciles a faire avec une turbine. Elles ne sont pas trop sucrée.De plus, le prix du livre n'est pas exorbitant vis à vis du nombre de recettes.
Fait bonne glaces
très bien, ce livre est intéressant, je m'en sers assez souvent, les recettes ne sont pas trop compliquées, je le conseille
très bon livre assez complet , très claires, bonnes rendue des images.les recettes son bien décrit aussi bien pour les glaces que les sorbets.
CE LIVRE EST TRES PRATIQUE TRES COLORE ET SUPER SIMPLE JE LE CONSEILLE POUR LES GLACES LES SORBETS ET AUTRES DESSERTS
livre très bien se que j'attendais , les photos sont sympas , je vais pouvoir faire pleins de glaces .
Les recettes de ce livre, assez imprécises, ne sont clairement pas adressée à un débutant. Par exemple, pour le sorbet au melon, on nous dit qu'il faut "deux melons bien mûrs". On ne sait pas quel genre de melon et surtout quel poids de chair on va utiliser, pourtant, sur le marché, le poids varie facilement du simple au double d'un melon à l'autre... bref, la précision n'est pas au rendez-vous.Pour ma part, je ne vois pas la nécessité de recourir aussi souvent au blanc d'oeuf, même quand la texture du fruit, par exemple, est bien assez généreuse en elle-même. Il semble que les recettes soient en fait assez standard, c'est-à -dire que c'est un peu toujours la même où l'on ne change que l'ingrédient de base. Dommage ! Les cuisiniers d'aujourd'hui peuvent faire ce genre d'adaptation tout seuls.Et enfin, il y a une "table des recettes" pas pas d'index. Ça signifie qu'on ne peut pas chercher "fraise" et trouver toutes les recettes à la fraise. Il y a en revanche un maximum d'entrées aux lettres C (crème au bidule, crème au chose-chouette, etc.), G (glace au truc, glace au machin, etc.), et S (sorbet au trucmuche, sorbet eu schmilblick, etc.). Quel intérêt ?
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